凉拌海带芹菜
【原料】嫩芹菜梗200克,水发海带100克,水发黑木耳50克,酱油
醋、精盐、味精、庥油、白糖各适当
【制法】
海带、木耳切丝,沸水焯熟,嫩芹菜梗切3厘米长,人沸水中煮3
分钟捞起。三味相合,调入适当的酱油、醋、麻油、精盐、白糖、味精拌匀。
【特色】养心益血,清肝利胆。
椒油炝海带丝
【原料】水发海带750克,精盐25克,椒油25克,青菜3棵,酷15克,
葱丝5克,姜3片。
【制法】
将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精
盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋、椒油加热炝上即成。
【特色】丝长味香,别有风味。
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