看着就是很美味的菜品，为什么现在没人吃了呢？
第一个原因就是时代变了。以前穷的时候，大家都没东西吃，河蚌作为河鲜，在那段艰苦的日子里，自然得到了大家的接受。
现在经济发展了，人民的生活水平也跟着提高，市场上各种肉类应有尽有。与其吃这种处理麻烦，还没有健康安全保证的蚌肉，不如买那些经过国家安全监测的，同样美味的螃蟹龙虾等河鲜。
事实上，同是河鲜，但是河蚌的价格现在已经要比日常的肉类高得多，昂贵的价格和低性价比让大多数家庭是望而却步，现在吃蚌肉的人越来越少，是情有可原的。
大家现在不愿意吃河蚌肉的原因，还有个不得不说的原因就是，现在的河水的水源干净程度，已经不复以前的美好，大家已经不敢吃河蚌肉了。
河蚌作为生活在淤泥中的生物，它对水质有一定的要求。但是随着社会的发展和农业工业的过度开发，越来越多的农户喜欢在农作物上用农药。农药需要稀释才能使用，农田附近的河水就成为了农户们普遍稀释农药的地方。
农药流进了河流，再加上人们的生活垃圾也丢进河流，生活污水也排进河中，这样的环境下让河蚌生活的水质变得非常差。除此之外，河流边建立的各种工厂也将工厂废料污水排进河流，这样脏乱差的环境又如何能保证河蚌的质量呢？大家就不敢吃河蚌了。
现在能保证河蚌质量的就是山区里面的河流。但是一般山区的开发程度较低，危险性也比较高，人工成本高了导致河蚌的价格也水涨船高，大家也不愿意购买了。
而那些开发程度高的地区，又因为上流的生产使用导致下河道的河水断流或者流量变小，没有了河水就没有淤泥的冲击，河蚌就更无法生存了。
