说微波炉会“泄露辐射”“使食物致癌”，实在是太高看它了，其实它只是用电磁波加热食物的一个平平无奇小灶具而已。电磁波的加热原理，其实是通过极快速地调转电极，使食物中那些极性分子的电荷运动起来，引起极性分子振动，从而实现宏观加热的效果。这么说是不是太抽象了一些？
- 微波炉致癌论？
我们就具象一点，以水分子这种极性分子为例。
我们所吃的食物中通常都含有不少的水分，这些食物进入微波炉，被它释放的电磁波作用后，其中含有的水分子开始震动起来，它们相互摩擦就会产生热量，水分子的热量再传递给挨着它的别的分子，经过一段时间后所有分子就一起热起来了，也就是我们的食物被加热好了。
这种加热形式其实和用明火加热很相似，唯一的区别就是明火可以一开始使各种分子都运动起来，而电磁波只作用于极性分子，这也微波炉加热的食物容易发干的原因。先发热的水分子，很容易在整体食物变热前就被蒸发掉了。也就是说电磁波加热属于妥妥的物理加热，电磁波本身并不存在产生化学致癌物质的能力。
食物变得可能致癌,一般分两种情况：
一种是，食物加热过度会可能产生致癌物质。如含碳水化合物以及氨基酸的食物被加热到120℃以上时，会产生丙烯酰胺，此类物质有一定的神经毒性。但这个东西搭配着新鲜水果，偶尔吃进去是没有问题的。
如果加热到200℃以上时食物中含有的蛋白质可产生杂环胺，这被判断为一级致癌物质，易造成细胞突变，食用这类食物会增加患病几率。这就是通常说不要吃糊掉的食物的原因。
但微波炉能加热的最高温度就是100℃，这个温度甚至比很多煎炸食物制作时的温度低，因此不太可能因此产生致癌物质。
另一种是，食用温度超过65℃以上的食物，就可能造成消化道黏膜轻度烫伤，从而增加细胞癌变几率。因此世卫组织也将温度超过65℃以上的食物，列为了2a类致癌物。
但这种属于个人用餐习惯的问题，跟微波炉完全不沾边，只要不这么吃就几乎没有这类风险。只是微波炉刚加热出来的食物温度确实可能比较高，所以我们在端出食物时要小心一些，过烫的食物可以等它凉到适宜温度再吃，毕竟直接把65℃的食物放嘴里也是件挺痛苦的事，因此也提醒大家少吃很烫的食物，保护食道健康。
由此可见，“微波炉加热过的食物会产生致癌物质”纯属谣言。
- 微波炉辐射论？
解决了“食物致癌”问题，我们再聊回“微波炉使用时会泄露辐射，对人体产生损害”这个话题。
首先，电磁波的确具有辐射，但是国内能上市的、能买到的微波炉，都是有合格的防辐射泄露功能的。观察下自家的微波炉就能发现，它内部上、下、左、右，以及背面五个面都是由金属面板包裹起来的，唯一可以打开的门，凑近就能看到上面安装了一个金属网，五面的金属和这个网都是用来阻挡电磁波的。通常微波炉电磁波的波长是十几厘米左右，这些网仅有十几毫米，因此阻断的效果是很好的。
但我们确实也不能说它就一点都不会泄露出来，为了了解泄露出来的这部分辐射对人体是否有害，央视某节目记者，曾经请检测机构对市面上某品牌的微波炉进行过检测。据介绍，电磁辐射值强度不超过833.3毫高斯就不会对人体造成伤害，而该款微波炉的辐射只为278毫高斯。所以微波炉产生的辐射对人是不会造成伤害的。
微波炉的设计让我们不能在使用时接触内部，主要也是为了防止电磁波让使用者烫伤，绝大多数时候并不存在辐射会致病的情况，因此不用担心。
以上，“微波炉会泄露辐射，损伤人体”也属谣言，在这些方面我们可以更加放心的使用微波炉。
