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马兰头是什么菜

马兰头是什么菜

马兰头是菊目、菊科的一种植物,又叫做马兰、紫菊、鸡儿肠、田边菊、红梗菜、螃蜞头等,在春季的2-5月份成熟上市,主要产地为 四川、云南、贵州等地。

马兰头是什么菜

马兰头是菊目、菊科的一种植物,又叫做马兰、紫菊、鸡儿肠、田边菊、红梗菜、螃蜞头等,在春季的2-5月份成熟上市,主要产地为 四川、云南、贵州等地。

马兰头是什么样子

马兰头的茎干直立,株高30-90厘米左右,上部有短毛,叶片为倒卵状矩圆形,叶片全缘,有舌状花一层,瘦果为倒卵状矩圆形。

马兰头做法

1、凉拌马兰头  

将马兰头洗干净沥干水,放入锅中焯熟,捞出撰干水分,用刀切成小段,加入花生米、盐、糖、醋、酱油等搅拌均匀即可食用。

2、马兰头拌鸡蛋

将马兰头用清水浸泡30分钟左右,然后焯熟备用,在热锅中打入鸡蛋,放入马兰头、盐、鸡精等搅拌均匀即可。

马兰头的功效与作用

马兰头的味道恬淡、爽脆,不仅可以作为蔬菜食用,还是一种常见的中药材,有着清热解毒、凉血止血、利尿消肿、抑制自发瘤、提高人体免疫力等功效。

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