从山间采摘了许多鲜嫩的山楂归来，无奈短时间内难以尽数品尝，因此需妥善保存以延长其美味。否则，山楂极易变质。那么，如何才能实现鲜山楂的长久保存呢？
方法一：晒干保存
将山楂切成薄片，置于阳光下晾晒，让阳光驱散其中的水分。待山楂片干燥后，将其装入玻璃罐中，密封保存。若保存得当，可维持约一年的鲜美。
方法二：冰箱冷藏
许多人习惯将新鲜果蔬放入冰箱保存。然而，这种方法不仅占用大量冰箱空间，还可能导致食物间的细菌交叉感染。最佳做法是剔除腐烂果实，用保鲜袋包裹后放入冰箱，并注意排除内部空气。
方法三：新鲜保存
选取干净沙子，加入适量水，将沙子与山楂分层放入盆中，置于阳台或较冷处。亦可将其放入保鲜袋中，抽去空气，埋入沙中。
方法四：加工保存
若以上方法均不适宜，可将山楂洗净切小块，使用制浆机打成浆糊状，装入玻璃瓶中密封保存。
此外，关于山楂变软和变质的问题，以下是一些建议：
- 山楂变软多因保存时间过长，水分流失所致。此类山楂仍可食用，建议将其浸泡于水中20-30分钟，以恢复表皮的光泽度和硬度。
- 若山楂出现腐烂、变色等异常情况，切勿食用，直接丢弃为宜。
