探索车轮菜：农村最常见的植物及其多重价值

在农村，哪些植物最为常见呢？无疑，飞蓬、白茅草、鱼腥草和牛筋草名列前茅。然而，除了这些，还有一种植物同样遍布乡间，那就是车轮菜。车轮菜在农村极为普遍，无论是房前屋后，还是田间地头，都能见到它的身影。小时候，家中养猪时，我最喜欢扯些车轮菜来喂食，因为它的量多且能填饱肚子。

车轮菜这个名字的由来，是因为这种植物实在太常见了，以至于车辆停下时，你都能轻易地发现它的踪迹，因此得名车轮菜、车前菜或当道。此外，车轮菜也被称为车前草、车轱辘菜、牛甜菜和猪耳草，它是车前科车前属的多年生草本植物。在中国，关于车轮菜的记载历史悠久，早在2500年前的西周时期，《诗经》中便有关于车前草的描述：“采采芣苢，薄言采之”，这里的芣苢指的就是车轮菜。

车轮菜的外形颇具特色，具有很高的辨识度。它的叶片基生，呈卵形，表面带有凹凸不平的褶皱，因此在很多地方，车轮菜也被称作虾蟆衣、虾蟆草或蟾蜍草。其根部丛生，拥有众多须状根。花期从4月至7月，呈穗状，淡绿色，远观酷似老鼠尾巴。果期则在7月至10月，结出黑褐色的种子。明朝《救荒本草》中对车轮菜有这样的描述：“车轮菜春初生苗，叶布地如匙面，累年者，长及尺余，又似玉簪叶稍大而薄。叶丛中心草三四茎，作长穗，如鼠尾。花甚密，青色微赤。结实如草劳子，赤黑色，生道傍”，描绘的正是我们所说的车前草。如今，这种植物遍布中国各省，常见于路旁和田间地头。

尽管车轮菜在农村随处可见，但其价值却不容小觑。民间农民朋友们常常利用它。车轮菜主要有四大用途，了解了这些，下次见到品质优良的车轮菜时，不妨将其带回家，用途广泛。

首先，车轮菜自古以来便是人们喜爱的野菜。作为野菜食用已有2500多年的历史，早在西周时期，人们便开始采摘车轮菜作为野菜食用。明朝《救荒本草》中有记载：“救饥，采嫩苗叶煤熟，水浸去涎沫，淘净，油盐调食”。春季，农民朋友们会在田间地头采摘车轮菜的嫩茎叶，洗净后经过开水烫过，去除苦味，便可凉拌、炒食，亦可剁碎用于制作青团，味道鲜美。车轮菜的口感极佳，营养丰富，每100克的车轮菜含钙309毫克，是一种高钙野菜，天然无污染。除富含钙质外，它还含有丰富维生素和蛋白质，适合各年龄段人群，尤其是成年男性，常吃可利尿。

其次，车轮菜可用于制作车前草茶，营养价值高。车轮菜不仅是优质野菜，还可用于制茶。车前草茶对尿道系统问题的人群尤为有益，常饮可带来诸多好处。

再次，车轮菜具有很高的药用价值，可入药使用。车轮菜药食兼用，既是优质野菜，也是民间常用中草药。全草均可药用，具有清热利尿、祛痰、凉血和解毒的功效。《神农本草经》中记载：“车轮菜有止痛，利水道小便，除湿痹，久服轻身耐老”，并将其列为上品，凸显了这种常见于田间地头的植物的巨大价值。实际上，农民朋友们在日常生活中便常常利用车轮菜，小时候外公外婆便会采摘它来泡茶喝。此外，若农民朋友们在野外不慎受伤，懂得车轮菜价值的人便会采摘其嫩叶捣碎敷用。

最后，车轮菜还具有很高的生态价值。四季常绿的车轮菜生命力旺盛，适应能力强，即使在严寒的冬季也能顽强生长。在发生山体滑坡或水土流失的地方，播撒一些车轮菜种子，它们会迅速生长，起到固定土壤的作用，生态价值显著。

现在，您对车轮菜有了更深入的了解吗？是否品尝过车轮菜或饮用过车前草茶？欢迎在下方留言分享您的看法和见解。