这篇文章介绍了在冬天快速发面的小方法，通过在面粉中加入食用盐、白醋和鸡蛋清，以及使用温水和酵母粉发酵面团，可以在10分钟内得到蓬松柔软的面团。
问题一：为什么在冬天发面不容易？
答案一：冬天天气较冷，低温会影响酵母的活性，使面团发酵速度变慢。
问题二：为什么加入食用盐可以提升面粉的筋性？
答案二：食用盐中的钠离子可以与面粉中的蛋白质结合，增加面团的黏性和弹性，使其更有筋性。
问题三：为什么倒入白醋可以加快发面的速度？
答案三：白醋中的醋酸可以促进酵母的活性，加快发酵过程，使面团更快地膨胀发酵。
问题四：为什么加入鸡蛋清可以使发出的面更加蓬松？
答案四：鸡蛋清中的蛋白质可以增加面团的黏性和弹性，使其更容易膨胀发酵，从而使发出的面更加蓬松。
问题五：为什么温水的温度最好在35度到40度之间？
答案五：温水的温度在35度到40度之间是酵母最适宜的生长温度，可以促进酵母的活性，使其更好地发酵面团。
问题六：为什么将面团密封包裹起来放在温度较高暖和的地方发面？
答案六：将面团密封包裹起来可以防止面团表面干燥，保持适宜的湿度，温度较高暖和的地方可以提供更适宜的发酵环境，促进面团的发酵。
