这篇文章介绍了一种煎豆腐的好方法，通过先裹上蛋液再煎制，可以保护豆腐不易破碎和粘锅，同时增加口感和营养。
问题一：为什么煎豆腐时要先裹上蛋液？
答案一：将豆腐裹上蛋液可以形成一层保护膜，使豆腐不易破碎，同时也能增加豆腐的口感和营养。
问题二：如何避免豆腐粘锅？
答案二：在煎豆腐之前，要将锅彻底刷干净，并加入适量的底油。裹好蛋液的豆腐片逐一放入锅中，这样可以避免豆腐粘锅。
问题三：如何煎制出金黄色的豆腐？
答案三：将豆腐的两面用小火慢慢煎制，直到呈现金黄色即可。如果蛋液没有用完，可以倒入锅中，不要浪费。
问题四：为什么用这种方法煎出来的豆腐口感嫩滑？
答案四：裹上蛋液并煎制的豆腐，蛋液形成的保护膜使豆腐更加嫩滑，同时鸡蛋的香味也增添了豆腐的美味。
问题五：为什么这种煎豆腐的方法色泽金黄？
答案五：通过将豆腐两面慢慢煎制，使其呈现金黄色，不仅增加了视觉上的美感，也让豆腐更加诱人。
