阳春面是江淮一带的特色面食，但在其他城市很少见到。
问题一：为什么阳春面只能在上海见到，而在其他城市很少见到？
答案一：阳春面只能在上海见到的原因有以下几点：
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地域性：阳春面是江淮一带的特色面食，因此在其他地区并不常见。不同地区有不同的面食文化和口味偏好，阳春面在其他地方可能并不受欢迎。
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面条口感：阳春面所用的面条是典型的南方机器面条，口感较为细软，与北方人习惯的筋道口感有所差异。北方人对面条口感有较高的要求，可能不太喜欢阳春面的口感。
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汤底味道：阳春面的汤底散发出一种廉价感，可能不符合其他地区人们对面食的口味偏好。不同地区有不同的汤底调味方式，阳春面的汤底可能无法适应其他地区的口味需求。
问题二：为什么阳春面被认为是鸡肋之处？
答案二：阳春面被认为是鸡肋之处的原因有以下几点：
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面条口感差：阳春面所用的机器面条口感较差，没有筋道的口感，更类似于软绵绵的挂面。与北方人习惯的面条口感相比，阳春面的口感较差，难以被接受。
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汤底廉价感：阳春面的汤底散发出满满的廉价感，可能给人一种不高质量的印象。汤底是面食的灵魂，阳春面的汤底味道可能无法满足人们对面食的品质要求。
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地域限制：阳春面只在上海等江淮一带地区流行，无法在全国范围内推广。地域限制导致阳春面的知名度和影响力有限，难以成为全国性的知名面食品牌。
问题三：为什么机器面条口感差？
答案三：机器面条口感差并非是因为用机器压出来的面条本身就不如手工面条，而是因为制作机器面条的技术和工艺不够好。以下是一些可能导致机器面条口感差的原因：
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面粉选择：机器面条制作时，选择的面粉质量和蛋白质含量可能不够高，导致面条口感较差。高筋面粉和面可以制作出筋道有韧性的面条。
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添加剂选择：机器面条制作时，添加剂的选择可能不合适。食用盐或食用复合磷酸盐可以代替食用碱的添加，提升面条口感。
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制作工艺：机器面条的制作工艺可能不够精细，没有经过反复多次的压面，导致面条口感较差。制作机器面条需要学习新的技术和工艺，才能制作出口感好的面条。
综上所述，阳春面走不出上海的原因主要是因为地域性、面条口感和汤底味道等方面的限制。同时，机器面条口感差并非是机器面条本身的问题，而是制作技术和工艺不够好所导致的。
