鸭血具有很好的补气血功效，能够帮助身体更好的生成红细胞，改良血液循环，是民间“以血补血”的良方。
1.豆腐一块，洗干净切成方丁；鸭血一块，切成一样大小的方丁；韭菜一小把，切成碎段；另外切点蒜末、葱花备用。
2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐入底味，汆煮1分钟左右去除腥味，然后倒出来、沥干水份备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入少许清水，倒入豆腐和鸭血，加入老抽提色，生抽提鲜，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖调味，翻炒化开调料。
4.最后撒上韭菜花，淋上花椒油，把汤汁收至浓郁黏稠就能够出锅装盘了。
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