黑木耳自古就是著名的食用菌和药用菌，被誉为弥足珍贵的“食用菌之王”。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，不管是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种理想的保健食品。
推荐做法：【木耳腐竹】
1、准备一小把木耳，用清水泡发。胡萝卜削过皮以后切成菱形片，放入清水中洗干净，另外切一点蒜片备用。腐竹已经提早泡软了，把它放在清水中洗一下。
2、木耳也泡开了，把里面的水份倒掉，和腐竹放在一起，洗干净备用，食材全部准备好以后，开始烹饪。
3、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片翻炒一会，蒜片炒香、炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再倒入腐竹和木耳。
4、调味加入生抽10克，蚝油5克，白糖少量提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少量水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面。淋入一点香油，再翻炒几下就可以装盘上桌了。
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