大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小白菜煎豆腐这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.小白菜一把，去除根部后用清水洗净泥沙；老豆腐切成均匀厚片，老豆腐煎着不容易碎。
2.热锅凉油，在锅底撒上食盐，避免粘锅，把豆腐一片一片放入锅中摊平，中小火渐渐煎，一面煎黄以后翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面金黄、盛出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜、加入几个干辣椒爆香，倒入小白菜转中火爆炒30秒钟，白菜断生以后加入食盐、味精、鸡粉，继续翻炒至入味。
4.然后倒入豆腐，加入少量水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，淋入油提亮增香，继续翻匀后便可出锅装盘。
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