大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于青椒土豆丝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.准备食材:
准备两个土豆,先切成均匀薄片再切成细丝,切好以后用清水泡上,以避免氧化变色。
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍,去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。
切点红椒丝、青椒丝、小葱段、姜丝备用。
2.把土豆丝焯一下水:
锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加响亮。
3.开始烹饪:
把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时,倒入葱段、姜片爆香,放入青红椒炒至断生,把土豆丝倒入锅中,快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后加入食盐2克,鸡精2克,翻炒入味后便可出锅,一道响亮爽口的青椒土豆丝就做好了。
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