大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于—【鸡蛋虾皮韭菜包子】—这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
今天我跟大家分享快手包子的做法,无需提早揉面和长时间等待,归了包堆30分钟连做带吃都完成了,包子又暄又软,每日三餐皆可吃。
【材料】 中筋面粉150克,干酵母2克,面粉用水85克,无铝双效泡打粉1.5克,鸡蛋2个,虾皮1碟,韭菜1把,植物油20克,盐1克,生煎包用水半杯
【制作】
1. 中筋面粉、高活性干酵母、无铝双效泡打粉同入盆中;
2. 将粉类混合均匀,加入凉水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子饧10分钟左右;
3. 鸡蛋、虾皮、韭菜准备好;
4. 炒锅加热倒20克油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,打成碎块,关火,虾皮入锅,用余温加热;
5. 韭菜切碎末;
6. 鸡蛋温热状态时,将韭菜末入锅混合均匀;虾皮自带咸味,所以盐酌情添加;
7. 面板铺粉,面团揉2分钟,搓成长条,切10个大小均匀的剂子;
8. 将剂子擀成中间稍厚、边沿略薄的圆皮;
9. 取适当馅料放在圆皮上;
10. 按自己的手法包成包子;
11. 包子包好并码放在煎锅里,淋少量油,大火加热;
12. 包子底部构成一层焦黄硬底时,倒半杯水;
13. 盖上盖子,中火加热3分钟;
14. 打开锅盖,散散热汽,便可出锅。
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