大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于第一点:浸泡12个小时这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
别以为干豆、湿豆打出来效果一样,豆浆想要出浆率高、香味出得来,必须用湿豆,最好是浸泡12个小时的湿豆。充分吸饱水的黄豆,要比只浸泡三四个小时的黄豆,出浆率最少高出10%。
可能在家打不在意这点出浆率,但是你肯定在意人体对蛋白质的吸收率。干豆打出来的豆浆所含的单宁和植酸比湿豆多,而这两种物资非常影响人体对蛋白质的吸收,从营养角度上来看,绝对是湿豆优于干豆。
温馨提示:冬季打豆浆,黄豆室温浸泡就好了,如果是夏天,最好是放到冰箱里浸泡,以避免由于温度上升而变质,影响豆浆的整体口感。
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