大家好，蛋糕工艺流程及配方？相信很多的网友都不是很明白，包括蛋糕家常做法？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛋糕的家常做法和配方？和生日蛋糕的做法教程？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
在家自制蛋糕的方法及步骤？
材料
250g 室温奶油，250g 自发面粉，180g 糖粉，100 ml 牛奶，4个鸡蛋，2汤匙可可粉
做法
1、把奶油和糖粉用打蛋器打至颜色变白。
2、一颗一颗加入鸡蛋，边搅打边加入鸡蛋。
3、再加入牛奶拌匀。
4、然后加入面粉，用刮刀把面粉拌匀成白面糊。
5、从白面糊中取出3汤匙的面糊，加入可可粉，再倒在白面糊上，用筷子随意划出花纹。
6、最后放进预热烤箱 340F / 170C 烤60分钟即可。
蛋糕的家常做法和配方？
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
做蛋糕的全程做法？
步骤/方式一
原料：
美玫低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g
草莓半斤；芒果1个；蓝莓适量
做法步骤：
1.分离蛋清蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄），蛋黄放入牛奶、玉米油中
步骤/方式二
低筋面粉称重、过筛
步骤/方式三
放入牛奶，油，低粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了，静置待用
步骤/方式四
蛋清分三次加入细砂糖，柠檬汁，用打蛋器打发制作蛋白
步骤/方式五
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡
步骤/方式六
再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热，上管135度，下管135度
步骤/方式七
翻拌均匀的面糊倒入模具，表面刮平，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡
步骤/方式八
放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。
步骤/方式九
大概20分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程
步骤/方式十
准备蛋糕切刀和抹刀
步骤/方式十一
蛋糕晾凉后，从中间横向剖开切成三片，切片摊开
步骤/方式十二
晾蛋糕的过程中就可以准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；蓝莓洗净用纸巾擦干表面水份
步骤/方式十三
取200克淡奶油，加入20g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，立刻改低速
步骤/方式十四
先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平，在奶油表面均匀摆上切好的芒果
步骤/方式十五
再在水果上面覆盖一层奶油，盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，在奶油表面均匀的摆上切好的草莓
步骤/方式十六
在草莓上再抹一层奶油，最后盖上顶部的蛋糕片
步骤/方式十七
再取150克淡奶油加入15g细砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，用来做抹面
步骤/方式十八
把蛋糕表面抹平，侧面也刮平，这需要些耐心
步骤/方式十九
最后挑几颗漂亮的草莓，一切两半
蛋糕工艺流程及配方？
1、食材主料：鸡蛋3个、牛奶25g、低粉40g。辅料：砂糖30g、葵花籽油25g，柠檬汁少许。
2、首先蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀。
3、倒入牛奶和油搅拌均匀。
4、筛入低粉拌匀，拌好面糊。
5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打发。
6、把蛋白分三次混合面糊。
7、倒入模具，烤箱150度25分钟，转170度20分钟。
8、出炉的蛋糕倒扣。
生日蛋糕的做法教程？
步骤/方式1
3个全麦吐司切边备用
步骤/方式2
适量酸奶中加入可可粉搅拌均匀备用
步骤/方式3
盘中放入一片全麦吐司
步骤/方式4
涂一层可可酸奶
步骤/方式5
再铺一层全麦吐司
步骤/方式6
一层可可酸奶
步骤/方式7
同样方法再铺一层
步骤/方式8
四周也涂抹一层
步骤/方式9
黑巧克力划碎末
步骤/方式10
撒在蛋糕体上
步骤/方式11
最后用蓝莓，草莓，薄荷在蛋糕顶部装饰一下，一个简单的生日蛋糕就完成了。
蛋糕家常做法？
1、主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克。2、辅料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克。
3、做法：（1）四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。（2）牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。（3）加入糖粉，面粉，搅拌均匀。
（4）加入过筛低筋面粉，搅拌成团。
（5）蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。
（6）倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。（7）烤箱预热160℃，18分钟。
文章分享结束，蛋糕工艺流程及配方？和生日蛋糕的做法教程？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
