冬瓜是一道养分丰厚味道平淡又常见的一道食材，用来和荤菜搭配，炖排骨汤时加几块冬瓜，解腻又消暑。煮到绵软的青青冬瓜，消去了猪肉的腻，喝起来更爽口。
或者切成片，做成冬瓜肉丸，再配上香菜葱花，煮出的冬瓜肉丸汤也很厚味。
今天就为大家分享一道，冬瓜不同样的做法，也是无比合适家常时常食用的一道菜，红烧冬瓜的做法，
【红烧冬瓜】
1.首先筹备冬瓜一块，去除了外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。
青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一块儿备用。
2.所有食材筹备后咱们开始烹饪，锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水份。冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，避免出现生熟不一情况。
3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4.把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后咱们开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也能够用明油接替辣椒油。快速翻炒化开调料，便可出锅装盘。
这道简单又下饭的红烧冬瓜就做好了，喜爱动手作美食的朋友，抽空赶快试一下吧，绝对让你大饱口福，一试忘不掉。
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