家常小炒里脊肉是一道无比受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感嫩滑，味道鲜美，深受群众爱好。今天，我将为大家分享一下如何做出口感嫩滑的厚味佳肴。
材料：
里脊肉500克、青椒1个、红椒1个、姜2片、蒜3瓣、盐适当、生抽适当、料酒适当、淀粉适当、油适当。
步骤：
1.里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.青椒、红椒洗净切成丝，姜切成末，蒜切成蒜泥备用。
3.热锅凉油，将腌制好的里脊肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入姜末、蒜泥煸炒出香味，放入青椒、红椒丝煸炒。
5.放入煸炒好的里脊肉，加入盐、生抽调味，翻炒均匀。
6.最后加入适当的水，煮沸后勾芡便可。
小贴士：
1.里脊肉要切成薄片，这样炒出来的口感更嫩滑。
2.腌制里脊肉的时候，可以适当加入淀粉，这样可使肉质更为嫩滑。
3.煸炒青椒、红椒的时间不要过长，这样可以维持蔬菜的口感。
4.加水的时候要适当，多了容易煮烂肉质，少了又容易太干。
5.勾芡的时候要用冷水调匀淀粉，这样可以免芡汁呈现结块。
总结：
家常小炒里脊肉是一道无比简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能够做出口感嫩滑的厚味佳肴。但愿大家能够依照上述步骤尝试一下，相信必定会做出一道厚味的家常小炒里脊肉。
