开春后，在农村的田野里、河边、山上、路边等位置都长满了野花、野草和果树，野花有紫花地丁、鸡冠花、白花蛇舌草、七叶一枝花等，许多花友就去采摘这些花卉来种植，当盆栽养在家里的窗台上观赏。
不过也有花友会去采挖野菜，比如荠菜、黄花菜、蕨菜、蒲公英、蒌蒿等野菜就有不少了，这些野菜口感比较好，植株幼嫩的茎干价值较高，深受花友们喜爱。但还有一种珍贵的野菜，它在开春后可以在田野里长出来一片，植株的根茎奇特，像大蒜，若是能够看到它根部像蒜头的花的图片说明，请采挖它的根茎，如果错过就可惜了，别错过！
本期，就和花友们来介绍这种长得很像大蒜的“野菜”，它的名称就是小根蒜。
关于小根蒜
如果仔细观察一下小根蒜，会发现它还是很奇特的，植株的叶子和我们经常看到的大蒜非常像，许多花友在还不认识小根蒜的时候，都误以为它是缩小版的野生大蒜，其实并不是，它的大名就是小根蒜，在野外有腐叶土的地方很常见，通常在阴凉的山坡下生长。
不过在竹林里、河边、山谷下、沟谷下等位置也有不少小根蒜，这样的小根蒜繁殖速度很快，开春后容易长一大片出来，当它长得很旺盛的时候，我觉得也有了观赏价值，不知道花友们有没有兴趣将它种植在家里观赏呢？
记得小时候我就和大人们一起去采挖小根蒜，由于当时的小根蒜很多，每次采挖都要准备一个铲子，这样采挖效率才会高，有时候都能采挖回来一箩筐。但如今的小根蒜也不多见了根部像蒜头的花的图片说明，估计人们知道了它的价值，被大量采挖，从而造成稀少。
那时候我在采挖小根蒜的时候，会闻到它所散发出的浓郁香味，如果周围的小根蒜很多，那我们从远处就可以闻到它的清香了，这种清香我觉得很特别，这是大蒜所没有的。
小根蒜有何价值？
之所以有这么多人去采挖小根蒜，是因为它的根部有价值，其实就是它的块茎珍贵，将比较完整的块茎采挖出来后，你会发现这些块茎很好看，也可以说是晶莹剔透，这就是小根蒜的精华了，花友们不要忽视。在民间，小根蒜的块茎会被拿去腌制成珍贵的“小菜”，这也是独特的美食之一。
农村老人也很喜欢小根蒜，有时候还会在自家的房前屋后种植一小片，这样经过一段时间的养护，小根蒜就很旺盛，也成熟了，想吃就去采挖，别看它的叶子像杂草的叶子，它的根茎十分脆嫩，放入容器里，再容器里加入辣椒粉和盐，从而腌制起来，之后用来下饭也是一绝。
小根蒜在冬季和夏季比较少，这两个季节要么温度很高，要么温度很低，不适合小根蒜的生长和繁殖，比如在冬天它的叶片就很容易被冻伤，夏季由于高温，根部会进入休眠，自然长得不好了。
关于小根蒜这种珍贵、奇特的野菜，就介绍到这里了，花友们见到它可以挖根，别错过了。以往也有村民在农田里也发现到了小根蒜，但并不认识它，然后将它铲除掉，我觉得这就很可惜了，下次看到可以保护起来，若是要采挖，也可以保留一些在野外让它继续生长和繁殖。
本文到此结束，希望对大家有所帮助！
