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用这17种草木灰,教你在家自制天然碱水,3分钟就学会

一些地区一到端午节家家户户都要包粽子,一种用草木灰自制碱水包的“灰水粽”也称为碱水粽。可以用鸭脚木树木做牙签、蒸笼、工艺品等。9、香茅草,可以用来提炼精油,天然的香料,闻起来有柠檬草的味道。茶籽脱壳后可以榨油,而油茶壳一般用来做成菌类的培养

传统的节日端午节即将到来,一提到端午节自然少不了粽子。

一些地区一到端午节家家户户都要包粽子,一种用草木灰自制碱水包的“灰水粽”也称为碱水粽。

自制碱水一般用草木灰,指的是植物燃烧后的灰烬,收集起来经过熬煮、浸泡、过滤提炼出来的天然碱水。草木灰碱水成分主要含有碳酸钾(K2CO3)。糯米添加碱水后,可以让粽子增加色泽和香味。

包碱水粽的时候,糯米混合碱水包入馅料再用竹叶、箬芒叶包裹好经过高温熬煮熟。打开粽子那一刻,只见金黄软糯,色如黄玉,香飘四溢。

蘸上蜂蜜或者白砂糖鸭脚木中蜂蜂蜜价格,粽子入口时感觉到微微草木灰味伴着淡淡的碱味,甜美清新自然的味道。可以让人感觉食欲大增,不经意间就发现自己,已经吃了两三个粽子了。

自己在家提炼天然的碱水,当然是离不开植物燃烧后所残留的灰烬这种物质,而且灰烬呈碱性,是强碱弱酸盐。

常用的这17种植物燃烧后的灰烬,也是农村自制天然碱水时使用较为多的植物,用这些植物灰烬提取的碱水,包粽子风味最为独特。

1、黄荆,黄荆又称布惊树,属小灌木,多生于山坡路旁。叶子可以拿来驱蚊,可制作芳香油。

2、茶树,山茶科,属灌木或小乔木。茶树的叶子可以制成茶叶泡茶喝,果实成熟后可以榨成茶油。

3、桃金娘,也称稔子树,灌木或小乔木。成熟果子黑色可食,人们采摘成熟果实直接食用或者用来泡酒喝。桃金娘的树枝晒干燃烧后用它的灰烬提取天然碱水。

4、竹壳,包裹在竹子上的外壳。竹子在生长过程中会自然掉下来很多干枯了的竹壳。农村一般会收集起来做柴火烧菜做饭用,到了吃粽子的季节,也会用竹壳燃烧后的灰烬来做成碱水包粽子吃。竹壳

5、茉莉花枝,茉莉花属灌木多为人工栽培,花的香味浓烈可以用来提取香油,还可制成茉莉花茶叶等。

6、鸭脚木,属小乔木、灌木,常用来做园林绿化观赏植物。可以用鸭脚木树木做牙签、蒸笼、工艺品等。

7、水稻杆(糯米稻杆),指的是农作物茎叶,收割取籽实后,茎叶即是水稻杆可以作为牛、羊的饲料。然而用水稻杆烧灰提炼天然碱水,又分早稻杆、晚稻杆。一般认为用早稻杆的灰烬碱性优于晚稻杆。

8、小麦秆或者称麦秸草,是小麦作物的茎叶。小麦属于谷类作物,小麦的籽实加工成面粉后可以制作面包、饼干、各种面食。麦秸草可以作为柴火烧,也可以做牛、羊的饲料等。

9、香茅草,可以用来提炼精油,天然的香料,闻起来有柠檬草的味道。用香茅草来腌制鱼肉类可去腥增香。

10、甘蔗叶,可以作为饲料喂牛、喂鱼用,也可以用作柴火烧。

11、油茶壳,包裹住油茶茶籽(果实)的外壳。茶籽脱壳后可以榨油,而油茶壳一般用来做成菌类的培养基土。

用这17种草木灰,教你在家自制天然碱水,3分钟就学会

12、柚子皮/柑子皮,吃了后留下的柚子肉皮或者柑子肉皮,柚子皮/柑子皮有天然的芳香味,可以用来去异味、去油污、驱蚊鸭脚木中蜂蜂蜜价格,泡水洗手去腥味等用途。

13、黄豆杆/黑豆杆,黄豆/黑豆釆收后茎叶部分,可以用来制作家禽饲料,黄豆杆/黑豆杆粉碎后用作培养食用菌的基土。

14、芝麻杆,把芝麻杆的叶子放水里煮沸晾凉后用水来洗头用,也有用芝麻杆的叶子制作成茶叶饮用的。

15、山芝麻杆,梧桐科植物,植株矮小。它的茎和皮可做纺织用的纤维材料。山芝麻灰把山芝麻杆晒干,进行燃烧以后所产生的灰烬粉末状的物质,天然碱水可用山芝麻的灰烬来制作。

16、蚕豆壳,又称蚕豆皮,包裹蚕豆的外皮。蚕豆壳晒干后,燃烧取灰烬就可以制作碱水了。

17、花生藤,花生藤也叫花生秸秆,摘完花生后的藤茎。可以制作成猪、牛、羊、兔的家禽饲料。

有了以上17种草木灰,下面就要用它来做出天然的碱水,用来包美味的碱水粽子。土法自制碱水的方法,可谓五花八门,但一般认为这三种方法比较常见。

第一种方法:草木灰浸泡法

先把草木灰收集起来,放入一个容器中。避免用金属、玻璃这类容器,因为碱水有一定的腐蚀性。然后一次倒入足量的凉开水,水量要淹过草木灰5厘米左右。

容器装入凉开水后,把容器瓶口用保鲜膜密封好,存放在阴凉通风处30~90天左右。

打开容器封口,取一个桶,桶口上面放筛网放入三层纱布,打开容器把草木灰和水一起倒入进行过滤,等待过滤完成后,桶下面的就是纯度较浓的天然碱水。

这种碱水可以适量地添加到食物里,做碱水粽、碱水糕点、猪肉丸子等食品。

第二种方法:倒水接水滴法

草木灰厚厚的一层平铺在干净过滤纱布上或者干净的稻草上。

用水瓢把凉开水或者纯净水,慢慢倒入到铺好的草木灰上面,下面放入一个盆子,接住从草木灰滴下来的水滴,盆子收集到的水滴就是碱水。

可以重复上面几次,碱水的浓度就会越来越高变成淡黄色。

第三种方法:高温水煮提取法

用草木灰400克,配上1000克水去浸泡草木灰八小时以上,草木灰和水的比例为3:7左右。

砂锅中倒入草木灰和清水,转成大火烧开后煮至20分钟左右。取出放置一个晚上以上,经过足够时间沉淀后,锅中可取300克左右的淡黄色清液。这种液体就是纯天然浓度高的碱水或又称灰水。

碱水粽子的做法,一般用自制天然碱水拌入到浸泡好的糯米里面,等待片刻碱性的作用下,糯米就会呈淡黄色,这时候就可以用糯米加入豆沙等馅料包粽子了。

粽子经过两至三小时熬煮,煮熟后打开粽子叶里面的糯米软糯金黄,一阵阵清香味扑鼻而来。

烧草木灰自制碱水包粽子的方法,你学会了吗?如果您也有好方法,希望分享出来给大家一起学习。

本文到此结束,希望对大家有所帮助!

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